Аджарские хачапури
Аджарские хачапури
Хачапури — самое известное грузинское блюдо, и существует множество его разновидностей, большинство из которых представляет собой простую, но оригинальную смесь сыра и теста.
Хачапури по-аджарски - символическое блюдо уникального региона Грузии - Аджарии. Это блюдо уникальной формы является одним из самых популярных и известных среди всех блюд грузинской кухни.
Хачапури по-аджарски - это символическое выражение безграничного грузинского гостеприимства, теплого южного солнца и бескрайней глади Черного моря. Форма этого тестообразного блюда напоминает лодочку, внутри которой эффектно сочетаются вкуснейший плавленый сыр, обильно нарезанное сливочное масло и яичный желток. Форма и ингредиенты этого хачапури призваны отражать яркое солнце субтропиков Аджарии и побережье, откуда оно родом.
История происхождения хачапури по-аджарски связана с лазами, которые в древности в основном занимались рыболовством. Впервые аджарские хачапури испекли они, и форма лодочки также связана с их деятельностью. Есть и другая версия происхождения этого блюда - яйцо, помещенное в хачапури, напоминает о солнышке, застрявшем в лодке, и символически ассоциируется с прибрежной природой Аджарии.
Хачапури по-аджарски - калорийное блюдо. Его можно есть руками, его форма также удобна для еды. Отломите небольшие кусочки горячего хлеба от краев и положите их в сердцевину, смешанную с сыром, яйцом и маслом.
Способ приготовления хачапури по-аджарски
В муку вмешать дрожжи, немного сахара и соли и влить молоко, замесить мягкое тесто и оставить его подниматься. Затем сверните его в круг, сложите с двух сторон и защипните концы, чтобы придать ему форму лодочки, смажьте эти лодочки яичным желтком.Добавьте к сыру одно яйцо и выложите эту массу в форму лодочки. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Через 10 минут, когда тесто немного подрумянится, вынуть из духовки, в сердцевине хачапури сделать ножом углубление и поместить внутрь сырой яичный желток, вернуть в духовку на 5 минут, пока белок связывается. Достаньте испеченные хачапури из духовки, положите сверху кусочек сливочного масла и вкусно съешьте.
Рестораны Аджарии предложат вам вкуснейшие хачапури по-аджарски. Рестораны обычно предлагают маленькие, средние или большие порции этого блюда. Обязательно попробуйте это блюдо, когда будете в Грузии, особенно в Аджарии, на его исторической родине.